【里の幸会】vol.31「三陸の海の幸と装飾野菜を楽しむ会」を開催しました！

例年以上に気温が高い状態が続いてますね。台風が迫っているようですので、気を付けてお過ごしくださいませ。

さて、ちょっと時間がたってしまいましたが、4月16日と22日に31回目の里の幸会を開催いたしました。

今回のテーマは「三陸の海の幸と装飾野菜」として三陸の魚介類でメニュー構成を考えておりましたが、

海のものはなかなか難しいものですね。。。その頃に水揚げされるだろうとの予測の元メニューを考えておりましたが、

実際には水揚げがされないということで急きょメニューを変えることになりました。

海の中の動きですからね。

 

装飾野菜とは、お皿を彩るお野菜で、今回はベビーリーフ、ミニリーフ、マイクロリーフなど小さな彩お野菜をいただきました。

↓水耕栽培で育てているので根っこ付の装飾野菜

 

今回ゲストに来て頂いたのは、花巻市で装飾野菜を栽培する耕野の安藤さんと、大船渡市で鮮魚を扱う毛利さん。

それぞれ、生産現場の写真を写し出しながらお話をしていただきました。

 

会場からもいろいろ質問が出て、和気あいあいと生産から出荷までの流れを知ることが出来ました。

【メニュー】

安藤さんのベビーリーフと活ホタテのマリネサラダ

前菜の盛合せは活アイナメのカルパッチョ、タラのエスカベッシュ、黄色人参と人参のゼリーよせ

 

活タコと山菜のフリット

 

 

 

サクラマスとサラダファームのミニトマト・菜の花のパスタ

 

 

大船渡産のお魚でアクアパッツァ（すみません、写真撮り損ねました。。。）

デザートはやまのきぶどうのパンナコッタとイチゴのシフォンケーキ

 

もちろんどれも美味でしたが、私はサクラマスがとっても美味しくって感激しちゃいました＾＾

 

春先は海のものも里のものも、山のものも岩手は少ない状態ですが、それでもほとんど岩手産でこのような料理を味わえるのは、本当に豊かだな～って思いますね。

 

次回は6月後半で、八幡平の食材をテーマに開催予定です！